Vi værner om det gode håndværk, de stolte traditioner og er sikre på, at alle vores klosterprodukter fra øl og honning til speltbrød og middelaldersennep vil give jer en lille bid af paradis med i bagagen.

Esrum Klosterøl

Er nutidens svar på middelalderens klosterøl. Tro mod munkenes traditioner tilpasset nutidens smag. Øllet har en maltet og fyldig smag og en flot, mørk kastanjebrun farve. Der er tilsat seks forskellige krydderurter fra Esrum Klosters klosterhave, der tilføjer brygget en kraftig, aromatisk smag. Pris 35 kr.

Fennikel spegepølse

Velsmagende gourmet spegepølse med en pikant smag af fennikel lavet i samarbejde med Slagtergården - den økologiske og dyrevelfærdstænkende slagter i Holbæk. Fedtfattig spegepølse på skært oksekød og svinebov tilsat Esrum Kloster urtesalt og fennikel. Pris 75 kr.

Klosterhonning

Biavler Niels Brinck  passer bistaderne på klosterengen. Honningen er koldslynget og lavet uden brug af pestisider. Økologisk mærkning kræver en afstand på 3,5 km til nærmeste konventionelle landbrug og det kan vi ikke leve op til her på Sjælland, men vi er overbevist om, at bierne sætter pris på vores rene enge og marker. Pris 60 kr.

Middelaldersennep

Sennep er fast inventar på middelalderens middagsbord. Ekstra raffineret bliver det, hvis man har råd til at røre senneppen med honning og krydderier. Vores økologiske middelaldersennep er rørt med honning, kanel og anis og kan med sin aromatiske og pikante smag med fordel bruges i det både det nye og det klassiske danske køkken.
Pris lille 45 kr, stor 79 kr.

Speltbrød

Brødene koldhæver i 24 timer. Dejen er lavet af økologisk sigtet speltmel og hvedemel, med under 5 g gær pr. brød. I middelalderen blev hverdagsbrødet bagt af rugmel. Det var almindeligt at blande dejen med linser, ærter og i strenge tider med klid og bark. Pris 30 kr.

Schumachers Esrum Kloster Brændevin

Brændevinen er økologisk og baseret på en smagsneutral brændevin, der har trukket på citrontimian, dild frø og chili. Smagen er rund og krydret med et strejf af citrus og chili. Pris  185 kr.

Urtesalt

Munkene bruger krydderier og salt i maden. Krydderurterne bruges især for deres lægevirkning, men også for deres gode smag. Vores urtesalt består af sydesalt fra Mariager tilsat vores egne økologiske urter. Pris 40 kr.